Витамины в луке

Лук является пряным, ароматическим растением.

На сегодняшний день существует более двухсот его разновидностей, относящихся к овощным культурам, которые употребляют в пищу.

Впервые лук был обнаружен в Средней Азии, Иране и Афганистане. В Европу его завезли древние римляне, считающие, что именно он придает силу и мужество, и постоянно использовали его в питании своих воинов.

Египтяне почитали лук как божественный продукт, а его целебные свойства использовал еще Гиппократ в своем лечении.

Точно неизвестно, когда лук попал на территорию нашей страны, но еще в глубокой древности он относился к одним из главных продуктов питания и лечения всевозможных болезней в народной медицине.

Витамины, содержащиеся в луке репчатом

В луке содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ

Химический состав лука очень разнообразен. В нем содержится большое количество витаминов макро- и микроэлементов.

В состав лука входят минеральные соли, органические кислоты, белки, жиры, углеводы и сахар. Подобно чесноку, лук также обладает противомикробным действие благодаря эфирным маслам, содержащимся в нем.

Какие же витамины содержатся в луке? Витаминный состав этого овоща очень разнообразен:

Витамин А. являясь природным антиоксидантом, очищает и укрепляет организм в целом, при этом улучшая зрение и состояние кожи. Выводя вредные вещества, он предотвращает преждевременное старение.
Витамин С также тормозит процессы старения, повышает иммунитет, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
Витамин В1 (тиамин) способствует улучшению мозговой деятельности и восстановлению памяти, нормализации пищеварения, повышению аппетита и укреплению нервной системы.
Витамин В2 (рибофлавин) участвует в расщеплении жиров, кроветворении, восстановлении зрения. С его помощью улучшается усвоение важных питательных веществ, что способствует оздоровлению кожных покровов, а также быстрому заживлению ран.
Витамин В6 (пиридоксин) обеспечивает спокойный сон и хороший аппетит, придает бодрости и улучшает состояние.
Витамин В9 (фолиевая кислота) называется витамином для хорошего настроения, так как он участвует в выработке серотонина и эндорфина («гормоны счастья»). Он поставляет в организм человека углерод, который способствует синтезу гемоглобина, развитию всех тканей, укрепляет сердечную мышцу, оздоровляет печень и систему пищеварения.
Витамин Е (токоферол) считается натуральным антиоксидантом. Он способствует очищению кровеносных сосудов, вен, капилляров, благодаря чему можно избежать образования тромбов. С его помощью регулируется работа сердечно-сосудистой системы.
Витамин РР укрепляет и повышает эластичность капилляров, снижает внутричерепное давления, снимает аллергические реакции и отеки.

Больше всего содержится в луке витаминов А и С.

Микро- и макроэлементы, входящие в состав лука репчатого

В наибольшем количестве в луке содержатся витамины А и С

Помимо большого количества витаминов, в луке содержится ряд макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Кальций является основным структурным материалом костных тканей человека. Без него невозможно правильное течение обменных процессов в организме.

При его достаточном количестве существенно уменьшается вероятность возникновения сахарного диабета и онкологических заболеваний. Он снижает артериальное давление и выводит из организма лишнее количество натрия, который провоцирует развитие гипертонии.

Улучшает работу головного мозга. снабжая его кислородом. Уменьшает симптомы обострения аллергических состояний. С его помощью происходит сокращение мышц скелета.

Марганец способствует нормализации деятельности центральной нервной системы и головного мозга.

С его помощью вырабатываются нейромедиаторы, передающие импульсы от одного нервного волокна к другому.

Достаточное количество марганца способствует правильному образованию костной ткани и формированию костей, укрепляет иммунную систему, нормализует липидные и инсулиновые обмены, заживляет ткани, быстро образовывая новые клетки.

Без марганца невозможно усвоение витаминов С, Е и группы В.

Образует пигменты, с помощью которых окрашиваются кожные покровы, волосы и глаза человека. Она участвует в различных обменных процессах, кроветворении, укреплении костной и иммунной системы.

Является необходимым элементом для выработки красных кровяных телец. Он помогает снять стресс, снижает утомляемость и раздражение.

Кобальт помогает регулировать деятельность нервной системы, защищает нервные клетки от повреждений, способствует правильному течению обменных процессов.

Участвует в формировании костной ткани. Он особенно необходим людям, страдающим сахарным диабетом и нарушением кровообращения, так как помогает быстро заживлять раны и язвы, которые у них часто образовываются и долго не затягиваются.

Репчатый лук — это кладезь микро- и макроэлементов

Фтор участвует в обменных процессах, минерализирует костную ткань зубной полости. Содержание его в организме в достаточном количестве предотвращает развитие остеопороза.

Фтор способствует правильному формированию скелета, быстрому сращиванию костей при переломах, укреплению кровеносной и иммунной системы.

Препятствует развитию анемии, утилизирует железо и выводит из организма мочевую кислоту, что препятствует возникновению подагры.

Является главным элементом, который нормализует работу щитовидной железы и многих других желез внутренней секреции. Без йода они просто не могут правильно функционировать.

Улучшает деятельность головного мозга, мышечной и нервной системы, состояние кожных и волосяных покровов, ногтевых пластин и зубов. Йод способствует укреплению иммунитета и правильному усвоению поступающих в организм питательных веществ.

Способствует образованию красных кровяных телец и регулирует жизнедеятельность всех клеток организма.

Без железа не могут полноценно протекать иммунные и биологические процессы в организме, а также окислительно-восстановительные реакции.

Его достаточное количество в организме снижает риск возникновения тяжелых стрессовых и депрессивных состояний, снимает утомление и излишнюю сонливость.

Принимает участие в процессах кроветворения, предохраняет нуклеиновые кислоты и клеточные мембраны от разрушения. С его помощью снижается артериальное давление.

Участвует в образовании костной и кожной ткани, а также волосяных покровов. Она обеспечивает поступление кислорода к клеткам, способствует очищению и обеззараживанию крови, нормализует выработку желчи и препятствует старению организма в целом.

Витамины и макро- и микроэлементы, содержащиеся в луке зеленом

Зеленый лук содержит те же витамины, макро- и микроэлементы, что и репчатый, но в больших количествах. При этом он обладает меньшей калорийностью.

Источник: https://zdorovo.live/vitaminy/vitaminy-v-luke.html

какие витамины в луке

Витамины в луке

Исцеляющие свойства репчатого лука были известны людям еще в древности. В луке содержатся витамины А, В и С, эфирные масла, а также кальций, железо, магний, фтор, серу (именно из-за нее у лука такой резкий запах) и флавоноиды.

Польза репчатого лука

Сок репчатого лука является сильным природным антибиотиком, оберегающим человека от простудных и инфекционных заболеваний. Лук активизирует обмен веществ, способствует очищению крови и стимулирует пищеварительные процессы. Его используют при гипертонии, общей слабости, для увеличения потенции, как противоглистное средство, а также при гастрите, геморрое и диабете.

Сок лука применяется при ревматизме, бессоннице, неврастении.

Кашица из свежего лука используется для лечения гриппа, дерматита, при выпадении волос, выведении мозолей и бородавок, а также против укусов комаров.

Используют репчатый лук и в косметике: маски из него хорошо очищают кожу и делают ее мягче.

Польза зеленого лука

Чаще всего для выращивания зеленого лука используются репчатый лук, но можно для этих целей брать также лук-батун и лук-шалот.

В перьях зеленого лука содержится больше витаминов, чем в самой луковице. Зеленый лук — прекрасное средство для восполнения запаса витаминов, особенно в период весеннего авитаминоза.

Так 100 граммов зеленого лука содержат дневную норму витамина С для взрослого человека. В состав ростков зеленого лука входят также каротин и витамины группы В.

Луковое перо кроме того содержит хлорофилл, что полезно для процесса кроветворения.

Свежая зелень лука прекрасно возбуждает аппетит, придавая привлекательность любому блюду.

Но обратите внимание, что зеленый лук не подлежит длительному хранению, во время которого он увядает и теряет свои полезные свойства.

Лук-порей: польза

Лук-порей отличается от репчатого лука отсутствием характерного резкого запаха. По сравнению с репчатым луком, также он обладает более нежным ароматом и приятным сладковатым вкусом.

Лук-порей содержит витамины С, В1, В2, РР и другие. Он применяются при ревматизме, подагре, почечнокаменной болезни, отложении солей и ожирении. Из-за содержания солей калия лук-порей также обладает мочегонными свойствами.

Лук: польза и вред

Обратите внимание, что при множестве своих полезных свойств, лук обладает и определенными противопоказаниями. Он вызывает раздражение органов пищеварения и нервной системы, что может негативно повлиять на работу сердца, спровоцировать повышение артериального давления, вызвать приступ бронхиальной астмы, повысить кислотность желудочного сока.

Полезные советы: Сырой репчатый лук (после термической обработки этот эффект пропадает) обладает одним неприятным свойством, т. к. после съеденного кусочка лука появляется неприятный запах изо рта. К счастью, от этого можно легко избавиться, пожевав несколько листочков свежей петрушки.

В прохладном проветриваемом помещении лук может храниться месяцами, но разрезанный, он быстро теряет свои полезные свойства из-за контакта с воздухом.

Источник: http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/kakie-vitamini-v-luke/

Витамины в луке, какие содержатся и для чего необходимы, как могут укрепить ваше здоровье. Общеукрепляющие и антибактериальные качества лука, чем еще он полезен?

Лук, среди остальных овощных культур, выделяется приятным запахом и ярким вкусом, которые невозможно не узнать.

Благодаря этим качествам, он стал одним из самых популярных растений, который выращивают на огороде, и используют в различных блюдах всех кухонь мира. Лук, используют в горячих и холодных блюдах, его употребляют в свежем виде.

Многие люди используют его в пищу, но о том какие в нем есть витамины, и какую пользу он способен принести знают далеко не каждый.

Общее о луке

Известно сортов лука в наше время более пятисот. Но разновидностей этой культуры меньше, в реальности существует 4 разновидности:

1. Репчатый;

2. Лук-порей;

3. Батун;

4. Шалот.

Больше всего из них люди знают – репчатый лук и лук-порей. Большинство распространенных блюд, включают этот компонент в обязательном порядке. Репчатый лук, подразделяется по вкусовым качествам – острый, полуострый, сладкий.

Что находится в ста граммах лука:

• Пищевые волокна – 3 гр;

• Ди- и моносахариды – 8,1 гр;

• Энергетическая ценность – 41 Ккал;

• Вода – 86 гр;

• Углеводы – 8,2 гр;

• Жиры – 0,2 гр;

• Белки – 1,4 гр.

В среднем масса луковицы 75 гр, в ней находится 30,8 Ккал.

Для чего необходимы витамины из лука

Этот овощ скрывает множество полезных элементов, которые способны оказать даже ослабленному организму своевременную поддержку. Приносящие здоровье вещества, есть не только в самой луковице, их множество и в зеленом пере. Конечно, многие люди ценят этот овощ за его острый вкус, но не стоит упускать из виду и огромное количество важных витаминов и минералов.

Репчатый лук – неиссякаемый источник фитонцидов убивающих микробы, легкоусвояемых углеводов, основных кислот необходимых организму, легких эфирных масел. В этом овоще содержаться каротин, витамины группы В, С и Е.

Витамины в луке могут вам помочь

Если систематически употреблять лук в пищу, то несложно добиться:

• Ферменты, содержащиеся в луке, помогают удалять опасные металлы и токсины;

• Существенно уменьшается риск образования тромбов и появления атеросклероза;

• Нормализуется кровяное давление;

• Снижения количества холестерина и глюкозы в составе крови;

• Существенно уменьшить риск появления инфекционных заболеваний и простуд;

• Усилить иммунитет;

• Укрепить организм.

Фитонциды, содержащиеся в луке, истребляют большинство вирусов и бактерий. Пользу принесет использование его в пищу в свежем виде, притрусив им мясные и рыбные кушанья, зеленые перья будут очень кстати в салатах, в первых и во вторых блюдах. Свежая зелень, делает пищу внешне привлекательной и возбуждает аппетит.

В зеленом луке, содержится такое количество цинка, сколько нет в любой другой зелени. Если не хватает этого элемента, появляется ломкость ногтей, могут начать выпадать волосы.

Какие витамины содержатся в луке

Читайте также: Витамины в винограде

Множество различных элементов в составе лука поражают, среди них важное место занимают витамины, их, здесь множество, вот основные:

1. Витамин А. Это натуральный антиоксидант, он эффективно удаляет из организма человека токсины и одновременно создает условия, которые требуются для дальнейшего очищения. Кроме того, этот витамин положительно влияет на состояние кожи, и на здоровье глаз. Именно он останавливает преждевременное старение, как кожи, так всего организма;

2. Витамин С. Как вышеописанный витамин, он тоже задерживает старение. Это происходит благодаря стабилизации артериального давления и существенного повышения иммунитета организма. Кроме того, он снижает количество глюкозы находящейся в крови, благодаря чему, вы сможете сберечь свои сосуды;

3. Тиамин. Существенно улучшает память и повышает производительность мозга. Улучшает пищеварение, быстро оптимизируя его работу, и как закономерный результат — повышает здоровый аппетит. Побочный результат — стабилизация нервной системы;

4. Рибофлавин. Участвует в кроветворении, расщепляет жиры. Активирует функцию восстановления зрение, ускоряет лечение травм кожи и заживление ран.

Полезные микроэлементы

В составе лука, есть множество веществ, которые способствуют:

• Марганец. Микроэлемент, который имеет огромное значение для мозга, он настраивает работу мозга и настраивает ЦНС. Организм, с помощью марганца синтезирует нейромедиаторы.

Он помогает создавать костную ткань, восстанавливает инсулиновый обмен и укрепляет иммунитет, и как дополнение ускоряет заживление механически поврежденных тканей тела, ускоряя деление клетки.

Этот элемент необходим, для использования организмом витаминов А, В и С;

• Кальций. Минеральный материал, содержащийся в костях и других твердых тканях. Без него невозможны обменные процессы, происходящие в организме. Достаточное количество кальция, снижает риск появления таких болезней как онкологические опухоли и сахарный диабет. Кроме того, лук выводит из организма лишний натрий (провоцирующий появление гипертонии) и снижает артериальное давление;

• Калий. Приносит к головному мозгу молекулы кислорода, что существенно улучшает общее состояние организма. Калий снижает количество аллергических реакций, этот минеральный элемент непосредственно отвечает за сокращение мышц.

Употребляя в пищу, каждый день всего по 100-200 г лука, вы полностью возместите требования организма в макро-, микроэлементах и витаминах.

Негативное влияние лука на организм

Хотя у лука есть множество достоинств, но в отдельных ситуациях и он может нанести вред организму. В первую очередь многим не нравится его запах, который надолго сохраняется в полости рта. Это часто приносит неудобство, к примеру, перед важной встречей, но это просто небольшой эффект а не вред организму.

Основной недостаток лука в его негативном воздействии на сердце. Вроде бы, безопасный природный продукт, известный нам с детства может резко повысить артериальное давление или спровоцировать обострение астмы. Это результат воздействия этого овоща на нервные окончания.

Если у вас есть сложности с метаболизмом, желательно уменьшить использование его в пище, причина в том, что он помогает скапливаться в кишечнике слизи и газам. При индивидуальной непереносимости употребление этого продукта может вызвать снотворный эффект и общее недомогание.

Лук сильно воздействует на работу сердца и печени, при малейших проблемах с этими органами, нужно серьезно отнестись к количеству съедаемого лука.

Польза луковой шелухи

В ней содержатся вещества повышающие иммунитет и стимулирующие сердечную деятельность, она обладает отхаркивающим, слабительным, мочегонным, спазмолитическим, антисептическим, действием. У гипертоников, каждый день пьющих чай из шелухи, отступает гипертония.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: http://women-madam.ru/diety/vitaminy-v-lyke-kakie-soderjatsia-i-dlia-chego-neobhodimy-kak-mogyt-ykrepit-vashe-zdorove-obsheykrepliaushie-i-antibakterialnye-kachestva-lyka-chem-eshe-on-polezen.html

Какие витамины в луке: состав, содержание полезных элементов в репчатом и зеленом варианте продукта

Содержание витаминов, минералов и прочих полезных веществ в зеленом и репчатом луке, их полезные свойства.

Для многих людей лук – чуть ли не главный элемент рациона. Это неудивительно, ведь он применяется в процессе приготовления 70-80% блюд, что обусловлено приятным ароматом овоща, насыщенным вкусом и целебными свойствами.

При этом мало кто знает, какие витамины содержит лук и чем он полезен для организма. Этим вопросам и уделим внимание.

Что стоит знать о луке?

Целебные свойства продукта (зеленого и репчатого) открыты четыре тысячи лет назад. В те времена лекари активно готовили разные смеси, компрессы и настойки, способные излечивать многие недуги. Знахари знали, что содержится в луке, поэтому регулярно разрабатывали новые лекарства и применяли их на практике.

Так что же входит в состав овоща? Здесь стоит выделить:

сапонины;
разные виды сахаров – глюкоза, фруктоза, полисахарид инулин;
кверцетин;
пектины;
железо;
калий;
фтор;
витамины – аскорбиновая кислота, токоферол и прочие;
эфирные масла и так далее.

Этот список неполный, и ниже будет рассмотрено, какие витамины есть в луке и как они действуют на организм. Но перед подробным рассмотрением состава отметим следующие особенности продукта:

Острый запах овоща обусловлен наличием эфирных масел, отличающихся большим содержанием серы. Такие элементы носят название фитонцидов и отличаются антисептическими свойствами. Хорошие хозяйки знают, что достаточно оставить на столе разрезанную луковицу, чтобы уничтожить большую часть инфекций и бактерий.
Железо в составе лука помогает в профилактике и лечении анемии, а калий нормализует работу сердца. Витамины же поддерживают тонус организма и укрепляют иммунную систему.
Лук отличается рядом целебных свойств. Он оказывает противоожоговое, противоглистное, мочегонное, кроветворное и отхаркивающее действие.

Регуляторное потребление овоща обеспечивает следующий результат:

снижается давление до нормального уровня;
нормализуется пищеварение;
уменьшается уровень холестерина в крови;
снижается риск появления сердечных приступов;
повышается сексуальное желание;
укрепляется иммунная система (особенно важно в период осень-весна);
снижается уровень сахара в крови;
повышается общий тонус мускулатуры;
очищается плазма крови;
улучшаются обменные процессы;
успокаиваются нервы.

Свойства и состав репчатого лука

Теперь рассмотрим, какие витамины в репчатом луке наиболее полезны для организма. Химический состав продукта очень многообразен. В нем нашлось место для наиболее важных элементов, среди которых:

Ретинол (А) – витамин, который защищает организм и вычищает из него негативные вещества. Поступление ретинола способствует обострению зрения и улучшению внешнего вида кожи.
Аскорбиновая кислота (С) – компонент овоща, который укрепляет иммунную систему, понижает артериальное давление и нормализует уровень сахара в крови.
Тиамин (В1) – элемент, улучшающий работу головного мозга и нормализующий работу ЖКТ. Кроме того, он нормализует работу ЦНС и повышает аппетит.
Рибофлавин (В2) – витамин, участвующий в кроветворении и восстанавливающий остроту зрения. Благодаря действию рибофлавина, удается оздоровить кожные покровы и ускорить заживление ран.
Пиридоксин (В6) – элемент, который нормализует сон, улучшает настроение и аппетит, придает бодрости.
Фолиевая кислота (В9) – витамин настроения, участвующий в производстве эндорфинов и серотонина. Одна из функций В9 – поставка в организм углерода, ускоряющего синтез гемоглобина, оздоравливающего сердце и ЖКТ.
Токоферол (Е). Его действие направлено на очищение сосудов, укрепление сердечной мышцы и вывод токсинов из организма.
Витамин РР – вещество, повышающее эластичность и укрепляющее сосуды. Кроме того, его поступление в достаточном объеме гарантирует устранение отеков и аллергических реакций.

Если приводить содержание витаминов в репчатом луке, то картина будет следующей:

В1 – 0,05 мг;
В2 – 0,02 мг;
В5 – 0,1 мг;
В6 – 0,12 мг;
В9 – 19 мкг;
С – 10-32 мг;
Е и РР – 0,2 мг.

Не стоит забывать, что этот овощ – еще и источник макро- и микроэлементов:

Кальций – элемент, который считается главным материалом костных тканей, без которого не протекает ни один обменный процесс. При достаточном поступлении снижаются риски появления рака и сахарного диабета. Также нормализуется давление.
Калий – элемент, улучшающий работу «серого вещества» путем снабжения его кислородом. Кроме того, он снижает негативные проявления аллергических реакций и оптимизирует процессы сокращения скелетных мышц.
Марганец – нормализует работу ЦНС и головного мозга, оптимизирует процесс формирования костей и заживляет ткани. Также, марганец – полезное вещество, способствующее усвоению витаминов группы В, Е и С.
Медь – элемент, принимающий участие в образовании полезных пигментов, окрашивающих глаза, волосы и кожу. Это непосредственный участник многих обменных процессов. Регулярное его поступление решает ряд задач – укрепляется иммунная система, делаются крепкими кости, ускоряются процессы обновления крови.

Кроме перечисленных выше веществ, в составе присутствуют и другие элементы:

кобальт;
йод;
железо;
молибден и прочие.

Какие витамины содержатся в зеленом луке?

Не менее популярным продуктом в рационе человека считается зеленый лук. Его часто добавляют в салаты, а сам он представляет собой группу незрелых листьев.

Целебные свойства сделали его популярным в кулинарии. Он добавляется не только к салатам, но и к мясным блюдам, в супы и соусы.

Многие ученые склоняются к мнению, что в зеленой части овоща больше полезных элементов, чем в самой луковице.

В его составе присутствуют:

эфирные масла;
углеводы;
различные микроэлементы;
витамины.

Все вещества, входящие в состав зеленого лука, стимулируют образование крови, положительно действуют на состояние ЦНС. Из витаминов стоит выделить:

ретинол – 2 мг;
В1 – 0,02 мг;
В2 – 0,1 мг;
В3- 0,3 мг;
С – 30 мг;
Е -1 мг;
фолиевая кислота – 18 мкг.

Таким образом, в составе зеленого лука достаточно элементов, эффективно справляющихся с авитаминозом, повышающих работоспособность, оказывающих лечебное и общеукрепляющее действие на организм.

Также стоит отметить и высокое содержание других полезных микро- и макроэлементов:

кальция;
фосфора;
цинка и прочих.

Витамины в шелухе лука

Нельзя забывать, что источником витаминов является и шелуха репчатого лука. В ее составе содержатся вещества, которые укрепляют иммунную систему, тонизируют сердечную деятельность, имеют отхаркивающий и слабительный эффект. Наибольшую пользу приносит отвар из шелухи, который известен высоким содержанием натрия и хлора.

Итоги

Зная, какие витамины содержит зеленый и репчатый лук, проще наладить рацион и избавиться от многих заболеваний. При этом нельзя забывать и о ряде противопоказаний. Так, овощем не рекомендуется злоупотреблять в следующих случаях:

заболевания ЖКТ;
болезни почек;
проблемы с сердцем и печенью;
приступы бронхиальной астмы и так далее.

В таких ситуациях лучше проконсультироваться со специалистом.

3 февраля 2017

Источник: https://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/kakie-vitaminy-v-luke/

Репчатый и зеленый лук: польза и вред для здоровья

Витамины группы В, содержащиеся в основном в составе луковиц, способствуют нормализации обменных и энергетических процессов в организме.

Но при этом именно укрепление иммунитета приписывается луку как главное его полезное свойство.

Не зря именно лук польза которого не только в наличии соответствующих витаминов, но и так называемых фитонцидов, используют как главное средство для борьбы с гриппом и ангиной.

Польза лука при простуде

А по содержанию фитонцидов химический состав лука превосходит большинство наших овощей. Именно фитонциды являются губительными для большого количества вирусов и бактерий.

Чем полезен репчатый лук? Попадая в организм, фитонциды создают непреодолимый барьер для возбудителей различных заболеваний.

Поэтому именно лук полезные свойства которого особенно ценны при первых признаках простуды, рекомендуется употреблять во время зимних вспышек гриппа среди населения.

Интересно, что эти же фитонциды, попадая в воздух при приготовлении лука, вызывают жжение в глазах, а оказавшись в организме – раздражают слизистые оболочки желудка и пищевода. Но и без них нельзя. Нейтрализовать подобный вред лука можно, сочетая его с другими, более мягкими продуктами питания. Той же картошкой, например.

Чем полезен лук для пищеварения

Но даже имея свойство раздражать пищеварительный тракт, лук очень полезен для него. В чем выражается польза лука для желудка? Так, витамин А очень хорошо влияет на заживление разнообразных раздражений и язв.

И хотя свежий лук страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять не рекомендуется, в варёном виде он может способствовать избавлению от язв и колитов.

Кроме того, ещё в древности было замечено, что горькие эфирные масла, входящие в химический состав лука, укрепляют желудок и способствует лучшему перевариванию пищи.

Польза зеленого лука для пищеварения также в том, что масла и горечи, входящие в его состав, стимулируют работу кишечника и улучшают выработку пищеварительных соков. А особенно хорошо это жгучее растение спасает от запоров.

Лук в косметологии

И ещё очень популярен лук как косметическое средство. Мало того, что отвары и самой луковицы, и одной только луковой шелухи используют для укрепления волос.

Польза лука репчатого известна еще и при различных заболеваниях кожи – себорее, дерматите и даже псориазе.

Да и просто раны и язвы на коже очень полезно обрабатывать луковым соком как сильным дезинфицирующим средством. Хоть это и очень больно…

Ещё замечено, что при смазывании луковым отваром веснушки начинают терять свой цвет. А морщины на лице от такой обработки потихоньку разглаживаются и кожа становится моложе. И нельзя не сказать про целебные свойства лука в отношении кровеносной системы. Именно он, равно как и препараты, изготовленные на луковой основе, используются в медицине для профилактики атеросклероза и при гипертонии.

В итоге, одна луковица – это настоящая аптечка, в которой найдётся полезное средство от многих недугов. И хоть и запах изо рта этим овощем портится, да и резать его – весьма болезненно, но лук всегда будет завсегдатаем на столе. А любители его – всегда будут стойко выдерживать эпидемии гриппа и весенние авитаминозы.

Источник: https://sostavproduktov.ru/ovoshchi/zelenyy-luk-polza-i-vred

Витамины в луке репчатом и зеленом

Какие витамины в луке, как они воздействуют на здоровье, интересно многим, и неспроста, ведь это один из наиболее часто используемых корнеплодов. Его добавляют почти во все овощные, мясные, рыбные блюда, представить нашу кухню без этого овоща просто невозможно. Это замечательно, ведь в корнеплоде действительно содержится большое количество различных полезных компонентов.

На настоящий момент выведено больше 500 сортов овоща. Самым же известным видом является репчатый лук, так что рассмотрим именно его оздоровительные качества. Важно, что помимо пользы он дарит приятный резкий вкус, который так нравится многим людям.

Полезные вещества луковицы

Химический состав луковиц включает в себя такие элементы, как:

белки, жиры, углеводы, пищевые волокна;
эфирные масла, фитонциды;
минеральные соли;
органические кислоты;
сахар;
калий (175 мг в 100 гр), сера (65 мг), фосфор (58 мг), кальций (31 мг), хлор (25 мг), магний (14 мг), натрий (4 мг).

Находятся в репчатом луке и многие витамины.

Вот список основных из них, дополненный важнейшими свойствами:

С, или аскорбиновая кислота (10 мг на 100 гр). Укрепляет защитную систему организма, делает процесс старения медленнее, снижает уровень сахара в крови и давление. Превосходно борется с разнообразными бактериями и воспалительными процессами.
Е, или токоферол (1 мг). Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, разжижает кровь, тем самым препятствуя развитию тромбов.
В1, или тиамин (0,05 мг). Прекрасно влияет на работу мозга, улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, укрепляет сердечно-сосудистую систему, восстанавливает иммунитет.
В2, рибофлавин (0,02 мг). Поддерживает работу организма по выработке крови, расщеплению, выведению жиров. Хорошо влияет на кожу, ускоряя заживление ран, а также увеличивает эластичность кожного покрова, что полезно беременным женщинам и худеющим.
В3, или ниацин (0,5 мг). Нормализует уровень холестерина и сахара в крови, положительно влияет на работу ЦНС.
В5, или пантотеновая кислота (0,1 мг). Участвует в выработке гемоглобина, синтезе глюкостероидов, отвечает за сокращения мышц.
В6, или пиридоксин (0,1 мг). Регулирует уровень гомоцистеина, избыток которого приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает память, сон и настроение.
В9, или фолиевая кислота (9 мкг). Способствует выработке организмом эндорфинов – «гормонов счастья», влияющих на настроение и работоспособность. Помогает работе печени, мочевыводящих путей, ЖКТ.

Польза луковицы

Репчатый лук – главное оружие человека при борьбе с авитаминозом. Не зря его советуют почаще включать в рацион в межсезонье и зимнее время года. Еще одно известное всем свойство этого плода – борьба с простудными заболеваниями. Содержащееся в луковицах количество витамина С не намного уступает тому же показателю у некоторых цитрусовых.

Интересен тот факт, что жареный или вареный лук не теряет витамины и минералы.

Польза зеленых перьев

А какие витамины в зеленом луке? Зеленый лук, как называют обычно перья репчатого, также богат содержанием многих полезных элементов. Так же, как луковицы, он помогает бороться с нехваткой полезных микроэлементов и простудой. Положительно влияют перья на репродуктивную функцию женщин и мужчин, на рост волос и ногтей, на зубы, десны.

Зеленый лук повышает аппетит и налаживает работу пищеварительной системы. Очень полезен он для мужчин, так как снижает риск возникновения простатита. Также перья способствуют понижению уровня холестерина.

Теперь приведем список того, какие витамины содержатся в зеленом луке:

Это лишь те витамины, которых в луке больше всего. Как видите, даже такой список достаточно велик. Богаты ростки минеральными солями, благотворно влияющими на скелет.

Применение шелухи

Употребление настоя луковой шелухи тоже подарит много пользы человеческому организму. Как настой, так и отвар шелухи помогает при гипертонии, отеках, запорах, застоях желчи, накоплении мокроты. Врачи рекомендуют употреблять отвар для профилактики рака, болезней сердца, аллергии. Содержащийся в настое кальций делает его полезным средством для ополаскивания полости рта.

Используется жидкость даже для косметических процедур, например, как тоник для замедления старения кожи или средство для ополаскивания волос.

Вред корнеплода

К сожалению, любая еда имеет противопоказания, этот овощ не являются исключением. Его не рекомендуется употреблять людям, страдающим от болезней ЖКТ.

Например, при язве желудка, колите или гастрите лук только ухудшит состояние. При бронхиальной астме или проблемах с печенью он также противопоказан.

Даже то, какие витамины содержит лук, не позволяет употреблять его людям с перечисленными здесь болезнями.

Теперь вы знаете, какие витамины содержатся в луке, зачем использовать его при готовке. Лук – прекрасный овощ, который улучшит вкус многих блюд и принесет пользу организму. Не забывайте, что употреблять его нужно умеренно, как любые другие продукты, тогда корнеплод подарит вам всю свою пользу.

Источник: https://vitaminy.expert/vitaminy-v-luke

Какие витамины содержатся в луке

Лук является овощем с насыщенным вкусом и слезоточивым ароматом. Полезно знать, в луке какие витамины содержатся, чтобы употреблять его как можно правильнее и в необходимых количествах. Его применяют для приготовления различных блюд во многих кухнях мира.

Он добавляется в салаты, в холодные и горячие блюда, многие люди предпочитают употреблять его в сыром виде. Но не все знают, какие полезные свойства в этом растении. Известно 500 разных сортов этого овоща. Его виды — это лук репчатый, порей, шалот и батун. Самыми употребляемыми являются порей и репчатый.

Репчатый лук по своим вкусовым качествам бывает сладким, острым и полуострым.

Этот овощ является неотъемлемой частью горячих и холодных блюд. С его добавлением любая пища становится вкуснее. В нем содержатся целебные фитонциды, которые помогают уберечь организм от проникновения вирусов и инфекций, способствуют скорейшему выздоровлению от простудных заболеваний.

Насколько полезен лук, и какие витамины в нем содержатся

Какие витамины содержит лук? В составе лука находятся мощные антиоксиданты (флаваноиды квертицины), которые защищают организм от негативного влияния канцерогенов.

Эти вещества появляются в овоще в начале осени, поэтому опытные огородники рекомендуют выкапывать его в конце августа или в начале сентября. В репчатом луке, по сравнению с зеленым, больше витаминов группы В.

В ста граммах овоща находятся белки, жиры, углеводы, вода, моно- и полисахариды, пищевые волокна. Лук содержит витамины и полезные вещества:

В 100 г овоща находится около половины суточной потребности витамина С (который несет огромную пользу для иммунитета). Его можно употреблять в сыром виде, а можно подвергать тепловой обработке (но так потеряется половина полезных веществ).
Обжаривание лука на растительном масле тоже происходит неспроста — так как в этом овоще много бета-каротина, для превращения в витамин А ему нужен жир. Такое сочетание способствует здоровью органов зрения, нормализует состояние слизистых оболочек.
Витамин К способствует усваиванию организмом кальция, участвует в соединении коллагена, помогает предотвращать остеопороз и проблемы с волосами и ногтями.
Расщепляет и выводит холестерин из организма витамин РР, который тоже в больших количествах находится в полезном овоще.
Витамины, относящиеся к группе В, помогают нервной системе хорошо функционировать, оказывают положительное влияние на память, мышление, концентрацию внимания.

В нем находятся такие витамины и микроэлементы, как:

разновидности сахаров, например, фруктоза и глюкоза;
флаваноиды;
сапонины;
пектины;
кварцетин — защищает организм от губительных канцерогенов;
калий — оказывает положительное действие на сердце и сосуды;
фосфор;
железо — помогает в терапии анемии;
фтор;
цинк — помогает в укреплении волос и ногтевых пластин;
йод;
эфирные масла;
минеральные соли — оптимизируют водно-солевое равновесие;
кислоты органического происхождения.

Источник: https://1povitaminam.ru/produkty/v-luke-kakie-vitaminy.html

Какие витамины содержатся в луке?

Лук является пряным, ароматическим растением.

На сегодняшний день существует более двухсот его разновидностей, относящихся к овощным культурам, которые употребляют в пищу.<\p>

Египтяне почитали лук как божественный продукт, а его целебные свойства использовал еще Гиппократ в своем лечении.

Витамины, содержащиеся в луке репчатом

В луке содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ

Какие же витамины содержатся в луке? Витаминный состав этого овоща очень разнообразен:

Витамин А, являясь природным антиоксидантом, очищает и укрепляет организм в целом, при этом улучшая зрение и состояние кожи. Выводя вредные вещества, он предотвращает преждевременное старение.
Витамин С также тормозит процессы старения, повышает иммунитет, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
Витамин В1 (тиамин) способствует улучшению мозговой деятельности и восстановлению памяти, нормализации пищеварения, повышению аппетита и укреплению нервной системы.
Витамин В2 (рибофлавин) участвует в расщеплении жиров, кроветворении, восстановлении зрения. С его помощью улучшается усвоение важных питательных веществ, что способствует оздоровлению кожных покровов, а также быстрому заживлению ран.
Витамин В6 (пиридоксин) обеспечивает спокойный сон и хороший аппетит, придает бодрости и улучшает состояние.
Витамин В9 (фолиевая кислота) называется витамином для хорошего настроения, так как он участвует в выработке серотонина и эндорфина («гормоны счастья»). Он поставляет в организм человека углерод, который способствует синтезу гемоглобина, развитию всех тканей, укрепляет сердечную мышцу, оздоровляет печень и систему пищеварения.
Витамин Е (токоферол) считается натуральным антиоксидантом. Он способствует очищению кровеносных сосудов, вен, капилляров, благодаря чему можно избежать образования тромбов. С его помощью регулируется работа сердечно-сосудистой системы.
Витамин РР укрепляет и повышает эластичность капилляров, снижает внутричерепное давления, снимает аллергические реакции и отеки.

Читайте также: Женщинам

Больше всего содержится в луке витаминов А и С.

Микро- и макроэлементы, входящие в состав лука репчатого

В наибольшем количестве в луке содержатся витамины А и С

Кальций

Кальций является основным структурным материалом костных тканей человека. Без него невозможно правильное течение обменных процессов в организме.

Калий

Улучшает работу головного мозга, снабжая его кислородом. Уменьшает симптомы обострения аллергических состояний. С его помощью происходит сокращение мышц скелета.

Марганец

С его помощью вырабатываются нейромедиаторы, передающие импульсы от одного нервного волокна к другому.

Достаточное количество марганца способствует правильному образованию костной ткани и формированию костей, укрепляет иммунную систему, нормализует липидные и инсулиновые обмены, заживляет ткани, быстро образовывая новые клетки.

Без марганца невозможно усвоение витаминов С, Е и группы В.

Медь

Образует пигменты, с помощью которых окрашиваются кожные покровы, волосы и глаза человека. Она участвует в различных обменных процессах, кроветворении, укреплении костной и иммунной системы.

Кобальт

Является необходимым элементом для выработки красных кровяных телец. Он помогает снять стресс, снижает утомляемость и раздражение.

Цинк

Участвует в формировании костной ткани. Он особенно необходим людям, страдающим сахарным диабетом и нарушением кровообращения, так как помогает быстро заживлять раны и язвы, которые у них часто образовываются и долго не затягиваются.

Репчатый лук — это кладезь микро- и макроэлементов

Фтор

Молибден

Йод

Является главным элементом, который нормализует работу щитовидной железы и многих других желез внутренней секреции. Без йода они просто не могут правильно функционировать.

Улучшает деятельность головного мозга, мышечной и нервной системы, состояние кожных и волосяных покровов, ногтевых пластин и зубов. Йод способствует укреплению иммунитета и правильному усвоению поступающих в организм питательных веществ.

Железо

Способствует образованию красных кровяных телец и регулирует жизнедеятельность всех клеток организма.

Его достаточное количество в организме снижает риск возникновения тяжелых стрессовых и депрессивных состояний, снимает утомление и излишнюю сонливость.

Никель

Сера

Участвует в образовании костной и кожной ткани, а также волосяных покровов. Она обеспечивает поступление кислорода к клеткам, способствует очищению и обеззараживанию крови, нормализует выработку желчи и препятствует старению организма в целом.

Витамины и макро- и микроэлементы, содержащиеся в луке зеленом

Зеленый лук содержит все те же витамины и микроэлементы, что и репчатый, но в большем количестве

Пищевая ценность 100 г лука выглядит следующим образом:

Репчатый лук	Зеленый лук
Белки (г)	1,4	1,3
Жиры (г)	0,2	0,1
Углеводы (г)	8,2	3,2
Пищевые волокна (г)	3	1,2
Органические кислоты (г)	0,2	0,2
Моно-дисахариды (г)	8,1	3,1
Крахмал (г)	0,1	0,1
Зола (г)	1	1
Вода (г)	86	93
Калорийность (кКал)	41	20

Сколько лука нужно употреблять, чтобы он приносил пользу

В день нужно съедать 150 г лука, чтобы обеспечить себя нормой

Научные исследования доказали, что сто пятьдесят граммов лука обеспечивают поступление в организм суточной нормы витамина С, 50% нормы витамина А и 20% нормы кальция и калия.

Тем, у кого нет противопоказаний к употреблению лука, можно есть его в таком количество, которое требует организм, не ограничивая себя.

К тому же, мало кто может съесть более одной средней луковицы за один раз.

Вред лука

Его нельзя есть людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, имеющим повышенную кислотность и камни в почках.

Как репчатый, так и зеленый лук могут вызвать обострение заболеваний печени и приступы бронхиальной астмы.

Лук является очень полезным и важным продуктам для организма человека. Употребление его ежедневно в разумных количествах принесет только пользу и оздоровление.

Источник: http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/ovoshhi/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-luke.html

Польза репчатого и зеленого лука для организма − что на самом деле помогало строить пирамиды?

Лук крайне полезный для человеческого организма овощ, широко применяемый в народной медицине, а также в кулинарии, известный еще со времен Древнего Рима.

Уже тогда воины употребляли в пищу как репчатый белый, так и зеленый лук польза которого для здоровья была им хорошо известна.

Считалось, что этот овощ придает силу и мужество, поэтому его употребляли в пищу в больших количествах перед важным боем.

Чуть позже начали использовать в пищу и печеный лук батун, не терявший после тепловой обработки своих полезных свойств.

В древнем Египте белый лук называли «растением богов». Египтяне ежедневно добавляли его в рацион питания рабов, возводивших пирамиды, так как овощ укреплял силы и выносливость, а соответственно повышал работоспособность.

На сегодняшний день гуру кулинарного искусства используют полезный, ароматный и пикантный печеный лук во многих блюдах, да что говорить у каждого из нас наверняка на кухне найдется пара тройка луковиц в холодильнике. В кулинарном искусстве часто используют для приготовления блюд не только белый лук, а также и порей, батун и менее распространенный красный.

А вот у древних греков употреблять его в пищу было не принято из-за резкого аромата, зато в медицинских целях белый лук использовался достаточно часто.

Биохимический состав

Существуют сотни разновидностей этого корнеплода, все они в большинстве случаев полезны для человеческого организма.

Репчатые сорта, такие как красный или белый лук, обладают практически идентичными полезными свойствами, а также питательной ценностью на 100 граммов съедобной части содержат 41 ккал, содержат жиры (коих нет в зеленых сортах) и практически в два раза больше углеводов, если сравнивать с ними порей или батун.

Какие витамины, минералы содержаться в зеленом овоще (порей), а также его пищевая ценность мы рассмотрим подробнее ниже.

Пищевая ценность

В 100 граммах луковой зелени 20 ккал:

на 100 граммов продуктасодержание нутриента г

Вода	93
Белки	1.2
Углеводы	4.7
Пищевые волокна	0.8
Пектин	0.6
Органические кислоты	0.2
Зола	1

Витамины

Красный и белый лук содержит витамин A, B, а также C и PP. Витамины, содержащиеся в зеленом луке, способствуют укреплению иммунной системы организма. Порей и батун очищает и придает сосудам эластичность, красный и печеный лук предотвращает атеросклероз, а также повышает умственную активность.

Витамины:

на 100 граммов продуктасодержание витамина мг

Витамин В1	0.05
Витамин В2	0.02
Витамин В3	0.5
Витамин В5	0.1
Витамин В6	0.1
Витамин В9	0.009
Витамин С	10
Витамин Е	0.2

Минералы

Красный и белый лук содержит также ряд важных минералов: кальций, фтор, серу, а также каротин, эфирные масла, хлорофилл. Печеный лук батун используют как противопростудное и противоцинготное средство.

Польза лука заключается и в содержании хлорофилла, который способствует процессу кроветворения. Кроме того зелень полезна для зубов, пищеварительных процессов, причем практически любого сорта.

Вы можете использовать батун, порей, а также другую зелень чтобы насытить организм полезными витаминами и минералами.

Минералы в луке:

на 100 граммов продуктасодержание минерала мг

Калий	175
Кальций	31
Сера	65
Фосфор	58
Хлор	25
Магний	14
Натрий	4

Польза для здоровья

Зеленый лук крайне полезен для здоровья человека в самом начале весны, когда организм истощен и ощущает недостаток полезных веществ. Содержащиеся витамины в овоще спасут от авитаминоза, а также предотвратят размножение бактерий вызывающих простудные вирусные заболевания.

Для здоровья

Также свежая зелень полезна для женщин – обладает профилактическими свойствами и предотвращает онкологические заболевания. Белый лук благоприятно влияет на репродуктивную функцию женщин (кстати, на мужчин это тоже распространяется), а печеный лук способствует укреплению ногтевых пластин, волос, что делает их более здоровыми, а соответственно привлекательными.

В косметологии

Кроме того лук часто применяется в косметических целях. Здесь его польза заключается в избавлении от пигментных пятен, а также улучшении общего состояния кожи за счет содержания в этом овоще каротина.

Чтобы очистить лицо от нежелательных пятен (послеродовых пигментных или веснушек) следует разрезать белый лук на две части и аккуратно протирать им кожу. Возможно, запах от такой процедуры не всем понравится, однако на какие только жертвы нам женщинам не приходится идти, тем более что есть масса косметических средств, которые способны избавить от резкого запаха.

Народная медицина

В народной медицине польза репчатого лука замечена давно. В нем содержатся вещества, способные значительно укрепить иммунитет.

Овощ обладает дезинфицирующими, антибактериальными свойствами, а также помогает в лечении и профилактике анемии. Как лекарственное средство хорош овощ как в сыром, так и печеном виде.

Существует масса рецептов, которые способствуют избавлению от того или иного недуга.

Печеный лук полезен людям, страдающим сахарным диабетом, применяется в лечении бронхита, пневмонии, а также против различных кожных заболеваний. А вот красный, выпаренного в духовке и смешанного с сахаром или медом, полезен при заболеваниях печени.

Польза лука порея заключена в его богатом минеральном составе, овощ рекомендуют применять для очистки крови, а также предотвращения атеросклероза, поэтому он является полезным питательным продуктом.

Польза от употребления любой зелени для организма изучена и доказана специалистами – витамины в луке присутствуют представлены широким перечнем.

Кроме того, зеленый имеет более сочный и мягкий вкус (что выгодно отличает его от репчатых сортов), зеленые листья помогают мужчинам при половом бессилии, кверцитин убивает раковые клетки, избавляет от головной боли и участвует в пищеварительных процессах.

Возможный вред

Безусловно, лук крайне полезен для организма особенно в период осенне зимний период, однако не следует забывать, что существуют также ряд противопоказаний. Лук способен в некоторых случаях, даже нанести вред здоровью.

Лук способен навредить если употреблять его в пищу в чрезмерном количестве. Многие думают, что чем больше съешь, тем больше будет польза и простуда не возьмет! И напрасно. В профилактических целях достаточно употреблять не более 50-ти граммов ежедневно, иначе можно навредить организму и получить проблемы с желудочно-кишечным трактом (язвы, гастриты в таком случае обеспечены).

Кроме того чрезмерное употребление этого полезного овоща может привести к ухудшению работы сердечнососудистой и нервной системы, что влечет за собой повышение артериального давления.

Красный лук вреден для людей имеющих серьезные проблемы с печенью и желчевыводящими путями, почками. Хотя он и обладает гепатопротекторными свойствами, благоприятно влияющими на состояние печени, все же людям с проблемами печени стоит строго контролировать употребление этого овоща, лучшим вариантом будет есть его в запеченном виде, сырым же не более 30 г в сутки.

Зеленый лук также может нанести вред если употреблять его в пищу в излишне больших количествах. Также этот вид овоща способен спровоцировать приступ астматического удушья.

Безусловно, для того, чтобы лук принес вашему организму исключительно пользу, следует ограничивать его суточное употребление, соблюдать меру, с оглядкой на состояние своего здоровья учитывая индивидуальные особенности организма.

Источник: https://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-luke